リポーター：伊藤里奈（秋田朝日放送、福島テレビ出身）

サンマといえば「秋刀魚」と書くように秋の味覚の代表選手。ところが、紀州熊野では寒さがピークの今がサンマの旬なんですよ。サンマは太平洋を南下するにつれ脂が落ちて身が締まるからで、熊野灘で１月に水揚げされるものは、脂が抜けたやせたサンマ。これを、はらわたを取らずに丸のまま天日干しにした丸干しこそ、旨みが凝縮し、噛むほどに味わいとほろ苦さを楽しめる冬の逸品です。１月２６日に三重県熊野市で開かれた「熊野きのもとさんま祭り」には、市内外から５千人が訪れ、多くの人が開きの干物とは違う味わいを楽しんでいました。・・・（続きはSankeiBiz記事にて）

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